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肥牛和羊肉片熟了之后很难区分开，但一般来说从味道上我们还是可以区分的。羊肉会有他独特的味道，肥牛的话，味道会比较大一点，而且肥牛的肉片相对会比较大一点，羊肉的肉片相对会比较小一点。

肥牛的味道比较淡一点，羊肉片的味道会相对来说比较浓点，而且吃完火锅之后会发现羊肉比较劲道。韧劲比较大一点，肥牛的肉质比较疏松一点。